On se régale avec ces recettes faciles et variées à base de légumes feuilles

Name: On se régale avec ces recettes faciles et variées à base de légumes feuilles
Prep time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: légumes feuilles

La roquette qui fait partie des légumes feuilles est utilsée aussi comme herbe aromatique pour parfumer les fromages frais. Photo par Jason Whittaker

Le légume feuille est une plante potagère dont la partie comestible est la feuille. C'est le cas de la plupart des salades et des choux, de l'oseille et de l'épinard.

Faiblement caloriques et souvent riches en fibres, en fer et en calcium à condition d'être bien frais, ils peuvent selon leur nature être consommés crus ou cuits. Ainsi vous pouvez les servir en salade, en légumes d’accompagnement ou les intégrer dans une omelette ou une tourte.

Recettes, techniques et vidéos de légumes feuilles et de quiche du Chef

Fondue d'endives

Chef Simon

ou compotée d'endives.

Voir les recettes de légumes feuilles du Chef ou les recettes de quiche du Chef

Et que ça saute !

Crêpière

N'oubliez pas de faire sauter la première crêpe une pièce dans la main pour porter bonheur !

Voir aussi

Appareil

Chiffonade

Foncer

Videler

L'épinard

Cuisiner la terre

L'oseille

Les choux de Bruxelles

Le pourpier

Bettes

Blettes

Chicorée

Chou

Cime di rapa

Cresson

Endive

Épinards

Laitue

Mâche

Oseille

Radicchio

Roquette

Salade

D'autres recettes avec aussi...

agrumes ail anchois avocat bacon braisé cake carottes champignons chorizo chou citron crème cumin curry dip épices épinards farce fromage fruits fruits de mer gougères gratin jus laitue légumes marrons miel noël oeuf oignons omelette pain parmesan poisson pommes potimarron poulet quiche roquette salade sauce tarte tartes salées tourte vert viande volailles wok

Découvrez aussi toutes les recettes de légumes feuilles et toutes les recettes de quiche

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Boulettes de dinde thaï curry coco

Keskonmangemaman?

C'est du côté de la cuisine Thaï que lorgnent mes boulettes de dinde, dans une sauce au curry vert et au lait de coco, avec des piments verts et rouges pour relever le tout. Evidement chacun peut relever la sauce comme il aime, en mettant plus ou moins de piments (et surtout en ôtant les graines des plus féroces).